越南：在越南的第一餐

離開茶座繼續往西進發，約半小時後到達進入山區前最後一個小鎮，在那裡我享用了在越南的第一餐。
先說說餐廳，如果閣下是「衛生狂」，樣樣講究衛生，要求食肆燈火通明，地面一塵不染，沒有蛇蟲鼠蟻，那麼你大可以不用去這個餐廳。雖然沒有看見老鼠，但是肥大的蒼蠅、蚊蟲，在餐廳內自由自在地飛舞，中途在食物上歇息實屬閒事，我惟有不斷揮動雙手，以免牠們在食物上停留。眼看不見為淨，食物端上來前究竟有沒有昆蟲先行品嚐我就不考究了。
午膳的食物包括兩盤沙律、白灼雞、蕃茄豆腐蛋塊、魚湯及白飯，相片中所見的沙律那一圈一圈的不是洋蔥圈或薯圈，而是香蕉花切絲，韌韌的，很有嚼勁。

值得一提的是白灼雞，一般在香港或外國所吃的雞肉都是鬆軟的，因為雞隻終其一生都活在籠子裡，沒有雙腳著地的機會，缺乏運動的關係，肌肉自然不發達；但在越南山區，雞隻都是走地雞，農民任由雞隻四處遊蕩，自行覓食，因此雞隻能跑能飛，雞隻不乏運動，肌肉結實，非常可口。
香港在發生了多次禽流感後，逐漸收緊對活禽鳥的管制，從前能在街市看著鮮雞檔檔主把手伸進竹籠、鐵籠，一手捉住雞隻的頸項，然後拿去宰殺，今天在市場看到的都是預先屠宰，急凍後包裝出售的雞肉，鮮味、肉質均遜從前。在越南品嚐到真正的走地雞，雖然肉質偏韌，但肉味濃郁，也算是美食。